Tortilla de espárragos con queso

Receta de tortilla de espárragos con queso

Si no sabes qué hacer para cenar esta noche, prueba esta deliciosa tortilla de espárragos con queso. Seguro que todos quedarán más que satisfechos.

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¿Cómo hacer tortilla de espárragos con queso?

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Empezaremos a hacer la tortilla de espárragos con queso lavando y partiendo los espárragos y poniéndolos a cocer en una cazuelita con agua y sal durante unos 10 minutos. Mientras se cuecen, picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, y los sofreímos en una sartén. Cuando esté la cebolla medio transparente añadimos también los espárragos ya cocidos y escurridos, damos unas vueltas y retiramos del fuego.

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En un bol echamos los huevos, les añadimos un poco de sal y los batimos. Echamos también lo que tenemos en la sartén y removemos. En una sartén grande vertemos un poquito de aceite de oliva, la ponemos al fuego, y cuando esté caliente le echamos lo que hemos mezclado. Ahora cuajamos la tortilla, la dejaremos no demasiado hecha ya que después va a ir un ratito al horno.

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Para terminar la tortilla de espárragos con queso, colocamos la tortilla en una fuente, le ponemos por encima lonchas queso hasta cubrir la superficie, y la metemos en el horno precalentado a máxima potencia.

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Nuestra tortilla de espárragos con queso estará lista cuando veamos que el queso se ha fundido.

Foto orientativa: Jeffreyww

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